聊城大学驴研究院在驴乐通LT118科学研究上取得系列新进

2021-11-11 15:51:48 乐通LT118

  随着我国精准扶贫、脱贫攻坚等一系列政策的扶持,以及阿胶、驴奶和驴肉等市场需求的拉动,驴产业作为一个新兴产业,发展迅速,在乡村经济发展中起到了重要作用。近年来,驴研究院成员坚守初心,在做好疫情防护的同时,潜心科研,上半年已发表SCI论文10篇,以实在的科研贡献为驴产业科学发展提供理论和技术支持。据悉,研究院是以驴科学研究和产业支持于一体的学科科研平台,以动物遗传育种与繁殖、动物营养与健康生产、畜禽智能养殖与环境控制为主要研究方向。

 

  在驴种质资源鉴定及评价方面,驴体重测定是一项繁重、耗时、耗工,且较难操作的工作,不仅需要将驴牵出圈,且测定中需要特定的围栏和称重仪器,存在着诸多限制。针对上述难题,基于体尺数据与体重存在一定的相关性原理,本研究通过多元回归分析建立了通过体尺数据预测驴体重的回归方程,提供了一种简便、快速、准确、低廉的获得大群驴体重的评定系统。该成果2021年3月在《Journal of Equine Veterinary Science》(IF2020=1.583,JCR:Q2区)在线发表题为“Estimation of Liveweight from Body Measurements through Best Fitted Regression Model in Dezhou Donkey Breed”的研究论文(https://doi.org/10.1016/j.jevs.2021.103457)。第一作者为聊城大学优秀青年博士张振威老师。

 

  RNA作为生命体中蛋白质的中介物质,作为从DNA到蛋白质的重要一环,对于研究蛋白质的调控机制至关重要。团队在去年首次组装出染色体水平基因组的基础上,今年通过对驴16 种不同组织进行深入的转录组学研究,首次构建了驴多组织的全基因组基因表达谱。在此基础上,整合分析了驴奶蛋白质组和转录组研究数据,揭示了驴乳腺中溶菌酶含量高的原因,为驴奶替代母乳提供了理论依据。该成果2021年8月在《Frontiers in Genetics》(IF2020=4.599,JCR:Q2区)在线发表题为“Transcriptome Atlas of 16 Donkey Tissues”的研究论文(https://doi.org/10.3389/fgene.2021.682734)。

 

  驴相关产品的开发(如驴肉、驴奶、阿胶蛋糕等),带动了上游养驴业的发展,但是,驴种质资源的短缺严重制约了驴产业的进一步发展。团队从母驴的选育、驴驹的生理特征、驴驹的护理要点、驴驹在运输过程中的应激防治、驴驹常见疾病的防治等五个方面全面阐述了国内外提高驴驹成活率的有效措施,这些措施可以帮助中国的养驴户提高驴驹的成活率,可以降低养殖成本,提高农户的经济效益。该成果2021年8月在《African Journal of Biotechnology》在线发表题为“Survival rate of donkey foals: Status quo and improvement methods”的综述论文()。

 

  在驴肉品质评价和保鲜方面,肌内脂肪是影响肉质的重要因素,但驴肉的脂质及代谢特征尚不清楚。该研究建立了基于液相色谱-质谱法的脂质组学技术,并成功应用于驴肉的脂质特性分析。本研究首次揭示了驴肉“脂质谱”和代谢特征,为驴肉制品的开发和肌内脂肪的精确调控提供了新的视角。该成果2021年9月在《Journal of Food Science》(IF2020=3.167,JCR:Q2区)在线发表题为“Determination of lipid profiles of Dezhou donkey meat using an LC-MS-based lipidomics method”的研究论文(https://onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1111/1750-3841.15917);第一作者为聊城大学优秀青年博士李孟孟老师,动科系主任朱明霞副教授为共同第一作者。

 

  为解决鲜驴肉贮藏时间短的难题,团队应用16S rDNA高通量测序和理化测定技术,对驴肉冷藏贮藏期不同时间段微生物群落演替和蛋白质水解变化进行了连续研究,发现贮藏期间优势腐败菌门为变形菌门,优势腐败菌属为发光杆菌属、假单胞菌属和不动杆菌属。假单胞菌属与蛋白水解指标挥发性盐基氮的产生具有显著正相关性。该研究解析了冷藏驴肉腐败的过程,为驴肉抗菌防腐剂的研制奠定了基础。该成果2021年7月在《Food Science of Animal Resources》(IF2020=2.471,JCR:Q3区)在线发表题为“Study on Microbial Community Succession and Protein Hydrolysis of Donkey Meat during Refrigerated Storage based on Illumina NOVA Sequencing Technology”的研究论文(https://doi.org/10.5851/kosfa.2021.e30)。通过超声结合高压均质的手段制备了含有ε-聚赖氨酸、丁香精油的具有良好稳定性的纳米分散体系,通过将其负载于羧甲基壳聚糖形成的纳米乳薄膜上应用于冷藏驴肉保鲜中,发现其能有效减缓脂肪、蛋白氧化及延长驴肉货架期。表明制备的纳米乳薄膜在驴肉的冷藏保藏方面具有巨大潜力。该成果2021年7月在《Journal of Food Processing and Preservation》(IF2020=2.190,JCR:Q3区)在线发表题为“Effect of nanoemulsion loading a mixture of clove essential oil and carboxymethyl chitosan-coated ε-polylysine on the preservation of donkey meat during refrigerated storage”的研究论文(https://doi.org/10.1111/jfpp.15733)。以上2篇论文第一作者均为硕士研究生魏子翔,刘桂芹副教授和李兰杰老师为共同通讯作者。